Cake in 5 Minutes – The Easiest Lemon Cake

This soft, fluffy and incredibly moist lemon cake is perfect when you want a quick homemade dessert without using a kitchen scale. Everything is measured in simple cups, making the recipe super easy for everyone. The combination of fresh lemon, vanilla and delicate coconut flakes gives this cake a wonderfully fresh aroma and a light texture that melts in your mouth. Perfect with coffee, for family gatherings, guests, or whenever you crave a quick homemade treat.   Ingredients 3 eggs  A pinch of salt 1 tsp vanilla sugar or vanilla extract 1 cup sugar 1 cup vegetable oil 1 cup milk 2 cups flour 1 tbsp baking powder Zest of 1 lemon  Juice of 1 lemon ½ cup shredded coconut  Instructions  Prepare the batterIn a bowl add: eggs a pinch of salt vanilla sugar sugar Beat with a mixer for 2–3 minutes until the mixture becomes light and creamy.  Add the liquidsPour in: vegetable oil milk Mix well until combined.  Add dry ingredientsGradually add flour in two stages, mixing each time so the batter stays smooth.Add baking powder and mix again.  Flavor the cakeStir in: grated lemon zest lemon juice shredded coconut …

Cake in 5 Minutes – The Easiest Lemon Cake Read More